不宜食用人參的七種人

　　高麗人參雖是百補之王："功參天地"，卻非百無禁忌，更不能因為它大補元氣而服用過量而產生人參綜合癥。

　　七種人士不宜服參

　　a　有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。

　　b　高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓>180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
　　 

　　c　感冒發熱時一般不宜服用。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。

　　d　因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。

　　e　濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚(因人參有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

　　f　失眠、煩燥孱實證者不宜用，否則睡眠更差。

　　g　凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用人參。

　　食用人參禁忌

　　不同種類的人參其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補之品，主要用于氣陰兩虛的證候和癥狀，人參不能亂補亂吃。

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　　煎中藥先用冷水浸泡一段時間，然後用文火慢慢煎熬。倒出頭道煎藥汁後，再用冷水浸泡4～5個小時，之後再用文火煎熬一段時間，倒出二道煎藥汁。