熟梨糕是中国天津的一种独具特色的风味小吃，也称甑儿糕。它是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为基酒。制作时将米面置于木中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括蜜橘、苹果、菠萝、草莓、蛋白巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料。

熟梨糕的名字与梨无关，其“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。

用料

做法

遥想当年，卖熟梨糕的小贩，大部分是推着小车沿街售卖，也有部分是挑担子兜售，走街串巷，只要一听到那“嗡儿嗡儿”的汽笛声，小孩子们会从四面八方闻声蜂拥而至，争相购买。近几年，这种小吃忽然间又流行起来，而且很多成年人纷纷加入购买的行列，争相品味熟梨糕的美味，勾起对难忘童年的追思。