《食品安全导刊》杂志由中国商业联合会主管，中国商业科技质量中心、北京肉类食品协会、中国商业股份制企业经济联合会主办，是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业学术期刊。

《食品安全导刊》杂志为旬刊，国内统一刊号：CN11-5478/R，国际标准刊号：ISSN 1674-0270，国际标准大16开本，四色印装，面向国、内外公开发行。

据2021年3月1日期刊官网显示，《食品安全导刊》编委会拥有编委会委员37人，设有主编1人，名誉主任委员1人、主任委员1人、副主任委员3人。

据2021年3月1日中国知网显示，《食品安全导刊》总被下载1987255次、总被引1477次、出版文献共17622篇，（2020版）复合影响因子为0.355、（2020版）综合影响因子为0.280  。据2021年3月1日万方数据股份有限公司知识服务平台显示，《食品安全导刊》载文量为14295篇、基金论文量为613篇、被引量为11415次，2018年影响因子为0.75。

2007年，《食品安全导刊》创刊，双月刊。

2009年，《食品安全导刊》刊期改为月刊。

2013年，《食品安全导刊》刊期改为半月刊。

2015年，《食品安全导刊》刊期改为旬刊。

宗旨本刊反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及发展方向的重要窗门，为国内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台，是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。

《食品安全导刊》办刊宗旨：本着权威、全面、高端、深入的原则，以构建国家食品安全行业权威信息交流与沟通平台为愿景，以成为食品生产、加工、批发、零售经营企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的服务提供者为目标，力图为食品行业提供全方位的食品安全新闻和信息服务。

1、文章力求短小精悍，科学实用，通俗易懂，可读性强，2000-5000字为宜。

2、文章插图尽量精炼，不要用过多公式、符号、专业术语，计量单位一律采用国家颁布的标准。

3、文章引用的参考文献请依次注明：作者、书名、出版单位、年份、页码；或者：作者、文章题目、期刊号、年份、卷期号、页码。

4、译稿需经原作者或原发表刊物书面同意。

5、稿件请勿一稿多投，3个月内未收到回复，作者可自行处理。

6、投稿请用WORD或WPS格式；图表一定要清楚、规范。

7、文稿请写明作者信息地址、邮编、电话等，以便联系。

《食品安全导刊》主要设有食品安全管理、特别报道、工艺技术、食品技术研究、分析与检测、营养与健康、行业聚焦、质量控制、科技文苑等栏目。

上旬刊设有：动态、特别报道、质量控制、检验检测、技术方案、体系、认证、政策、热点聚焦、人物专访、食品安全中国行、区域观察、企业之星、权威发布等栏目。

中下旬刊设有：专家述评、重大课题介绍、基础研究、生物工程、营养卫生、技术应用、教育培训、研究报告、工艺与技术、计算机科学与技术、包装与机械、贮运与保鲜、安全与检测、食物中毒、法律法规、监督管理、行业发展、销售与市场、水产品研究、农林畜产、粮食与油脂、原料与产品开发、分离与提取、添加剂与调味品、实验技术与方法、调查研究、论著、综述等栏目。

《食品安全导刊》主要面向从食品生产、加工到流通销售的全产业链，围绕行业与领域、产业与市场，关注食品生产加工到流通销售的产业链安全等。

《食品安全导刊》主要读者覆盖食品业门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

据2021年3月1日期刊官网显示，《食品安全导刊》编委会拥编委会委员37人。

据2021年3月1日中国知网显示，《食品安全导刊》出版文献共17622篇。

据2021年3月1日万方数据股份有限公司知识服务平台显示，《食品安全导刊》基金论文量为613篇、载文量为14295篇。

据2021年3月1日中国知网显示，《食品安全导刊》总被下载1987255次、总被引1477次，（2020版）复合影响因子为0.355、（2020版）综合影响因子为0.280。

据2021年3月1日万方数据知识服务平台显示，《食品安全导刊》被引量为11415次；据2018年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《食品安全导刊》影响因子为0.75。

以上为《食品安全导刊》各个机构收录情况。

本刊已被《中国学术期刊网络出版总库（知网）》、《中国核心期刊遴选数据库（万方）》、《中文科技期刊数据库（维普）》、龙源期刊网全文收录。