高峰淀粉酶
化合物
高峰淀粉酶，由微生物米曲酶(Aspergillas diastase)发酵生产的一种耐酸性淀粉酶。
正文
,能
催化
糊化后的长链淀粉
水解
液化。黄白色粉末，易受潮。
ca(clo)2
+对酶有保护作用，主要用于织物退浆，酶法生产
葡萄糖
及发酵工业。
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362
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