美术学院成立于2012年2月。现有教职工57人，专任教师49人，其中教授，副教授12人，具有硕士学位以上教师26人，具有艺术学学士授予权。学院下设有陕西省大秦岭文化艺术研究中心和渭南师范学院美术与艺术设计研究中心等科研机构。

学院现设中国画系、油画系、设计系、戏剧影视美术设计系四个教育系，开设有美术学、艺术设计、戏剧影视设计三个本科专业和设计专科专业。目前，学院在校生近1800名，是学校规模较大的二级学院之一。

美术学院的办学基础和教学科研水平雄厚。近三年来，教师主持省级、校级科研课题30多项，在各类刊物公开发表论文400多篇，出版著作和教材10多部。教师和学生在国家和省上组织的美术作品与平面设计大赛中，有200多人次先后获奖。学生考研和学生就业也取得了可喜的成绩。

美术学院现有专业教学楼两座，配备有演艺厅，版画、彩色喷绘、戏剧影视美术设计、雕塑设计、舞台化妆、服装制作等10个专业实验室，建设有15个实习基地和6个写生基地。资料室共收藏书籍与书画作品5万余册，其中有多幅藏画精品。