鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

原料：鸡蛋2个、大酱一小勺、葱花少许、植物油、水少许

1、鸡蛋打散备用；

2、将打散的鸡蛋加入大酱、少许植物油、葱花、辣椒以及少量的水；

3、撒上毛葱；

4、最后上锅蒸15分钟左右即可。

鸡蛋气味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥。如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于阴虚火旺上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高脂血症患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。