2016年,苏宥辰凭借古装爱情剧《
苏染染追夫记》苏简一角,而被大众熟知。次年,苏宥辰主演的电影《
骑摩托的青蛙》上映,其在片中饰演男主角唐柏青。2018年11月12日,改编自
丁墨同名小说的都市职场甜宠剧《
你和我的倾城时光》播出,苏宥辰在剧中饰演啄木鸟。2021年5月7日,苏宥辰出演了犯罪电影《
火线之上》。2024年5月,苏宥辰在电视剧《海上梦想家》中出演了训练队队长纪左右一角。
2016年1月17日,苏宥辰出演的古装爱情剧《
苏染染追夫记》播出,其在剧中饰演苏简。他也凭借这一角色而被大众熟知。4月1日,由
胡歌、
江疏影主演的运动剧《
旋风十一人》播出,苏宥辰在剧中饰演阳光帅气的门将“陈一之”。同年,苏宥辰还出演了电影《
宫藏挚爱》。
2017年,苏宥辰主演的电影《
骑摩托的青蛙》上映,其在片中饰演男主角唐柏青。之后,苏宥辰出演的电影《
超能恋爱学院》《
异能学姐》陆续上映。同年7月20日,由
迪丽热巴、
张彬彬主演的古装爱情剧《
秦时丽人明月心》播出,苏宥辰在剧中饰演
成蟜。
2018年7月30日,苏宥辰出演了由李韵臻执导的电视剧《
朕的刺客女友》,并在剧中饰演白蓬。11月12日,苏宥辰出演了改编自
丁墨同名小说的都市职场甜宠剧《
你和我的倾城时光》。同年,苏宥辰还出演了爱情喜剧电影《脑洞少女》。次年11月14日,苏宥辰出演的动作电影《
碧血锦衣卫》上映,其在片中饰演皇帝一角。
2021年5月30日,苏宥辰出演的惊悚冒险动作电影《
巨蛛》上映。11月26日,由北京思柚文化传媒制作出品的网剧《我虐将军千百遍》在横店举行开机发布会,苏宥辰在剧中饰演沙华。2022年5月7日,苏宥辰出演了由
张杰执导的犯罪电影《
火线之上》。同年8月1日,由
兰城序执导的古装动作
奇幻电影《
唐门之神犼双雄》上映,苏宥辰在片中饰演唐天行。此外,苏宥辰还出演了
优酷定制大剧《
复古神探》,并在剧中饰演青年李明峰。