缩醛磷脂（Plasmalogen）是存在于哺乳纲组织中丙三醇磷脂，在磷酸甘油酯甘油骨架sn-1位上存在一个O-顺式-烯醚键（Vinyl ether bond），其能介导细胞融合，参与离子跨膜转运及胆固醇运输，作为细胞第二信使储存库，能保持膜稳定性，具有潜在信息传导及抗癌和抗氧化等作用，且其含量变化也与许多疾病有关。其中，缩醛磷脂抗癌、抗氧化作用受到广泛关注。

缩醛磷脂按照取代基的不同可分为缩醛磷脂胆碱、缩醛磷脂酰单乙醇胺等。缩醛磷脂sn-1位通常是饱和脂肪酸，而sn-2位主要连接n-3多不饱和脂肪酸。缩醛磷脂约占各种组织细胞质膜总磷脂10%，缩醛磷脂酰乙醇胺在脑中含量最高，在心脏、红细胞、骨骼肌等组织内含量也较高，约占总磷脂酰乙醇胺20%~40%，而缩醛磷脂酰胆碱在肌肉中含量最丰富。

在哺乳纲中，sn－1位置通常连接着C16:0；C18:0或C18:1的脂肪醇，sn－2位置多连接着多聚不饱和脂肪酸（PUFAs），头部多连接着单乙醇胺基或胆碱基。