无毛鸡是采用杂交技术培育的物种。其生长迅速、脂肪含量低且无毛鸡产生的
鸡蛋特别大。
以色列科学家卡哈纳，将一只自出生时脖子没有毛的鸡和一只普通的肉鸡交配，就得到了这种鸡，无毛鸡的诞生主要是为了应对
热带国家的炎热天气。此后，
德国自由大学和技术大学的科学家选用德国的光头鸡同中国鸡杂交后培育出无毛鸡。无毛鸡是耐热形体，全身裸露，皮肤粉红色，体型小，除全身无毛和脚上无鳞片外，其他均与有羽毛鸡一样。无毛鸡肉质接近
草鸡，不长羽毛，降低饲养成本，能克服普通鸡常因夏天炎热而生病的问题， 夏天不易生病。
以色列科学家卡哈纳，将一只自出生时脖子没有毛的鸡和一只普通的肉鸡交配，就得到了这种鸡，其生长迅速、脂肪含量低且无毛鸡产生的
鸡蛋特别大。卡哈纳被称为无毛鸡之父，无毛鸡的诞生主要是为了应对
热带国家的炎热天气。
此后，
德国的专家们采用先进的技术培育成功一种无毛鸡， 它的产蛋量要比热带地区的有毛鸡提高15~20%。这种鸡是用德国的光头鸡与中国鸡通过杂交培育成的， 它全身仅有稀少的羽毛， 但它生出的蛋要比有毛鸡生的蛋大得多。
中国台湾地区于1982年在美国
加利福尼亚大学曾研究无毛鸡，1989年开始引36个种蛋在台湾进行试验。
无毛鸡由于无毛所以比较怕冷，但能很好适应炎热天气，同时无毛鸡容易受到
寄生昆虫的侵袭、蚊子的叮咬和阳光的灼伤，所以需要保持环境的清洁。
无毛鸡没有羽毛，体内热量散发的快，体温比较低，所以，鸡肉含的脂肪少，属于瘦肉型鸡，食用对人体有益。饲养无毛鸡，可以省去鸡舍里的通风设备，节省了大笔资金，对于养鸡的人有益。同时无毛鸡褪毛方便。它没有毛，因此根本不用褪毛。鸡肉上市时需要宰杀褪毛，需要使用大量的水，褪毛时，水面上漂的全是羽毛和吧油，对环境造成了污染。而无毛鸡可以节约水，避免环境污染。
无毛鸡产蛋能力要比生活在热带地区的有毛鸡高15—20%，产的蛋却较大。中国台湾地区畜产所饲养的无毛鸡有黄、白、黑等不同肤色， 其中以白肤色居多， 有一只为黄皮肤， 少数几只由于性变成熟后转为粉红色。
无毛鸡没有羽毛，体内热量散发的快，体温比较低，所以，鸡肉含的脂肪少，属于瘦肉型鸡。无毛鸡肉质接近
土鸡，适合消费习惯。
无毛鸡羽毛稀少，但是它产的蛋却特别大。有毛鸡在
热带由于散热不好，只得加快呼吸来排除体内多余的热量，这就增加了能量的额外消耗。而无毛鸡则可以用这种节省下来的能量产大蛋。
网络上传的
六翅鸡、多腿鸡是用电脑软件PS的图片，实际上根本没有六翅鸡或者多翅鸡、多腿鸡这样的怪鸡畸形鸡，如今的科学手段也没有办法培育出这样的品种。 无羽毛的鸡确实存在，仅在
以色列，无毛鸡是为了适应高温环境而被配种选育出来的，在中国无法生存。