清汤燕窝是一道传统的地方名点。将
燕窝放在没有油腻干净的瓷器中,用纯净水泡透发后捞在干净盘内用镊子钳净燕毛和其他杂质部分,用凉水清洗两遍后,用开水冲泡。用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内,将盐、胡椒粉、味精
料酒、加进
清汤中,把味调好冲进小碗即成。
(3) 用开水将
燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内,将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中,把味调好冲进小碗即成。
(7)、将燕窝放在碗中加入
清汤(能没过燕窝即可),精盐、味精、胡椒面和
料酒吃好味上笼蒸软,大火蒸30分钟,取出来之后分成10小碗用。