甜味扁桃是落叶乔木或灌木，叶片基部最宽，有时被白粉。花柱长于
雄蕊，枝无刺或有刺。腋芽常3个或2—3个并生，两侧为花芽，中间是
叶芽。幼叶在芽
中呈对折状，后于花开放，稀与花同时并放，吐柄或叶边常具腺体。花单生，稀2朵生于1芽内，粉红色，罕白色，几无梗或具短梗，稀有较长梗；雄蕊多数；
雌蕊1枚，子房常具柔毛，1室具2胚珠。果实为
核果，外被毛，极稀无毛，成熟时果肉多汁不开裂，或干燥开裂，腹部有明显的缝合线，果洼较大；核扁圆、圆形至椭圆形，与果肉粘连或分离，表面具深浅不同的纵、横沟纹和孔穴，极稀平滑；种皮厚，种仁味甜。
分布于
亚洲中部至地中海地区，栽培品种广泛分布于寒温带、暖温带至亚热带地区。我国主要产于西部和西北部。
甜味扁桃抗旱性强，可作桃和杏的砧木。其木材坚硬，浅红色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、
苦杏仁酶、苦杏仁素、
糖苷等，可作糖果、糕点和化妆品工业的有价值原料。