羊毛硫氨酸有D，L-型和内消旋型，是含硫α-氨基酸之一，从羽毛、乳清蛋白及其它蛋白质中也分离出来，用处理过的胰岛素也曾得到，但都是内消旋型。

羊毛硫氨酸lanthionine 有D，L-型和内消旋型，是含硫α-氨基酸之一。在酸水解硷处理过的羊毛的产物中发现（1941）。从羽毛、乳清蛋白及其它蛋白质中也分离出来，用硷处理过的胰岛素也曾得到，但都是内消旋型。从硷处理过的人的毛发中得到了D，L-羊毛硫氨酸。但是全都不是蛋白质组成成分，一般认为大概是胱氨酸次生的。作为组成成分含在抗菌素的枯草菌素及乳酸链球菌素肽（一种多肽）中。