《中国油脂》创刊于1976年，月刊，是由中华人民共和国国家粮食局主管、国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办的科技期刊。

据2019年12月期刊官网显示，《中国油脂》第六届编辑委员会拥有编委49人、顾问1人，编辑部有编辑4人、责任编辑1人，设主编2人、编委会主任1人、编委会副主任4人、社长/副主编1人、主任编辑1人。

据2019年12月1日中国知网显示，《中国油脂》总被下载1744524次、总被引74835次、出版文献共9298篇，（2019版）复合影响因子为1.109、（2019版）综合影响因子为0.830  。据2019年12月1日万方数据股份有限公司知识服务平台显示，《中国油脂》载文量为6137篇、基金论文量为2533篇、被引量为47577次、下载量为501454次，2015年影响因子为0.84  。

1976年，《油脂工业》创刊，季刊。

1979年，该刊刊名由《油脂工业》更名为《油脂科技》。

1981年，该刊刊期更改为双月刊。

1986年，该刊刊名由《油脂科技》更名为《中国油脂》。

2003年，该刊刊期更改为月刊。

2014年12月，该刊成为中国原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。

《中国油脂》主要设有综述、油料、油脂储藏、油料预处理、油脂浸出、油脂精炼、油脂设备及相关设备技术开发、油脂副产品综合利用等栏目。

《中国油脂》主要报道中国国内外植物油料、油脂的储藏、制备、加工、油料蛋白的制取、油脂及其副产品综合利用、油脂化学和油脂检化验、油脂的营养与健康、新油源、油脂企业管理和油脂科技情报等的理论研究、科学实验和新技术等内容。

《中国油脂》主要读者对象是中国大型浸出油厂、油脂精炼厂、外资油脂厂、个体油脂厂、油脂储炼厂、植物蛋白厂、粮油加工厂、油脂化工厂、国家粮油储备库、粮油收购站、国家粮食储备仓库、饲料加工厂、棉麻加工厂、化工厂、化肥厂、肌醇厂、生物化工厂、油机械厂、通用机械设备厂等。

据2019年12月期刊官网显示，《中国油脂》第六届编辑委员会拥有编委49人、顾问1人，编辑部有编辑4人、责任编辑1人。

据2019年12月1日中国知网显示，《中国油脂》出版文献共9298篇。

据2019年12月1日万方数据股份有限公司知识服务平台显示，《中国油脂》载文量为6137篇、基金论文量为2533篇。

据2019年12月1日中国知网显示，《中国油脂》总被下载1744524次、总被引74835次，（2019版）复合影响因子为1.109、（2019版）综合影响因子为0.830  。

据2019年12月1日万方数据知识服务平台显示，《中国油脂》被引量为47577次、下载量为501454次；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《中国油脂》影响因子为0.84，在全部统计源期刊（6735种）中排第1417名，在轻工业与手工业、化学工业类排名（229种）中排第21名。

该刊曾被评为《CAJ-CD规范》执行优秀奖期刊，中国精品科技期刊，第二、三届国家期刊奖百种重点期刊，中国期刊方阵双效期刊。

2014年，该刊获得第三届陕西省科技期刊精品奖。

领导题词

1985年，原国务院经济调节办公室副主任、商业部副部长姜习为该刊题词。

《中国油脂》期刊封面文化演变过程如下：