古谷实在成为漫画家之前曾经是一名美容师。1992年12月，他在《youngmagazine》的增刊ROOKIE号上发表了《去吧！稻中桌球社》，正式踏入漫画界。1993年7月，《去吧！稻中桌球社》开始在《YOUNG MAGAZINE》上连载，以其极端丑陋的人物造型和荒诞无厘头的搞笑情节赢得了广泛的欢迎。2001年1月，古谷实在《YOUNG MAGAZINE》上连载了反映社会问题的作品《水与火--不道德的时间》。

古谷实出生于埼玉县浦和市（现埼玉市），毕业于私立玉第一高校。他的初期作品以爆笑讽刺为主题，特色在于主角和配角通常是迥异于一般漫画中的俊男美女，而是呈现为无厘头、丑态百出的普通人。2000年成为父亲后，古谷实的创作风格发生了转变，从《庸才》开始，他的作品题材由无厘头的搞笑转向严肃写实，加入了对人物心理和环境的深入描写，探讨了社会、理想、爱情、性爱、暴力、人生和人性等多重主题。尽管《庸才》的灰暗氛围一度让部分读者难以接受，但随后的《17岁青春遁走》调整了故事的基调，使其更为成熟。此后，他又连载了《深海鱼男》并在2010年完成了《白昼之雨》的连载。

1997年，古谷实开始在《周刊Young Magazine》上连载《当我们同在一起》，该作品的故事起伏比之前的作品更为清晰，画风上的角色表情也趋于保守。接下来的作品《青山绿水好自在》保持了相似的故事风格。2001年至2002年，他在《周刊Young Magazine》上连载了《庸才》，这部作品减少了无厘头元素，加强了对人物内心和社会扭曲群像的描写，结局是古谷实作品中最为黑暗的。在《不道德的秘密》之后，他的作品中加入了更多样的配角，并将爱情、环境、暴力、遗憾、孤独和性等主题融入故事中。2003年至2005年，他在《周刊Young Magazine》上连载了《17岁青春遁走》，相比之前的作品，这部作品的故事更为轻松幽默，展现了古谷实对人生的看法。

2016年，古谷实的《怪头现象》系列开始在讲谈社《Evening》杂志的15周年纪念刊上连载。他还担任了第36届[Evening新人奖]（2017年4月 - 6月）的特别评委。此外，他还参与了PRIUS PHVenus“充电电缆”的创作（2017年）。

继《17青春遁走》之后，古谷实又推出了以独特男性视角为中心的漫画作品。这次的主角是一位中年男性，他在夜间守夜的同时，决心寻找真正的朋友，却意外地遇到了各种怪异的同事。与他喜欢夜间裸跑的行为相比，这些怪人的性格、思考和行为模式更为奇特。古谷实的故事发展总是出人意料，充满血腥、惊悚和幽默元素。故事中也不乏性的话题，但主要以文字呈现，尽管作者有能力绘制更多画面，却有意保留。这位奇特的主角与他美丽的邻居之间也有一段难以言喻的爱情故事。在这个年纪，尽管前途未卜，但能找到知己，或许是幸运，亦或是另一个悲剧的开始。古谷实通过这些作品展现了另一种值得欣赏的生活方式。

《17青春遁走》的日语原名“シガテラ”意味着雪卡毒，这是一种常见于深海珊瑚鱼的食物毒素。故事讲述了一群17岁的青少年的躁动不安，但这些经历对他们来说既无益又有害，就像深海中的珊瑚鱼摄入了含有雪卡毒的植物，随着毒素的积累，最终连人也被毁灭。而《深海鱼男》的原名可能是指一种怪鱼（Stomias affinis Günther）的学名。