丘星祥，男，广东省梅州市梅江区西阳镇白宫新联村人。旅印度尼西亚华侨。民国20年（1931年）动工兴建与兄丘麟祥等耗资24万光洋。

丘星祥 男，广东省梅州市梅江区西阳镇白宫新联村人。旅印尼华侨。民国20年（1931年）动工兴建与兄丘麟祥等耗资24万光洋，在梅江区西阳镇白宫新联村兴建了一座中西合璧式的二层客家民居建筑，取“五叶联芳华”而命名“联芳楼”，与旅印尼华侨丘宜星、丘添星昆仲兴建的广东省文物保护单位棣华居毗邻，占地面积2460平方米，建筑面积2930平方米，民国23年（1934年）竣工。2002年7月17日，“联芳楼”被公布为广东省文物保护单位。