《姑苏食话》是由王稼句撰写的书籍，由苏州大学出版社于2006年印刷发行。本书原计划为系列丛书中的一部，但由于作者兴致所至，创作过程中未受字数限制的影响，最终作品超过预定字数。经过多次删减，尽管有所缩减，但仍未能达到规定的字数上限。尽管如此，作者并未对作品进行更深入的修改，而是选择保持其原有的面貌。

《姑苏食话》最初应苏州大学出版社的要求撰写，完成后发现字数远超预期。作者王稼句花费十天时间进行了初步的删减工作，包括去除了一些无关紧要的文字和引用，以及不必要的篇章。尽管如此，仍无法使字数降至限定范围内。考虑到再次删减可能会导致疲劳感，作者决定不再继续修改。尽管如此，这本书仍然提供了有关苏州市饮食文化的丰富历史资料和生动描绘，虽然并非面面俱到，但涵盖了作者认为重要的方面。

《姑苏食话》的写作初衷是为了响应苏州大学出版社的邀请，参与一系列丛书的编写。然而，在创作过程中，作者王稼句并没有受到字数限制的约束，因此作品最终远远超出预设的字数范围。面对这种情况，他不得不进行大量的删减工作，以适应丛书的规定。尽管如此，作者并不愿意为了迎合丛书体例而改变自己的创作风格，因此选择了保留作品原本的特点。

《姑苏食话》作为一部描述苏州市饮食文化的书籍，不仅提供了丰富的历史知识，还通过细腻的描写展现了昔日的生活景象。尽管作者有意模仿其他擅长书写饮食文章的作家，但他认为自己在这方面的能力有限，而且这种风格也不适合丛书的整体风格。因此，《姑苏食话》成为了一种独特的文学形式，既包含了历史文化的信息，又具有一定的系统性和连贯性。