三国烤鱼是一道以鱼为主材的蜀汉菜，其做法独特，所用的石锅是采用富含锌、铁、钙、镁等多种矿物质和微量元素的高山峰顶纯天然火山石雕凿而成，先腌后烤再放在石锅里煨炖，在高温的作用下石锅所含人体所需的多种矿物质和微量元素逐渐分解并渗透于汤中，在制作烤鱼时又加上了多种滋补药材，使汤鲜味美的绝世菜肴，又增添了有益无价的微量元素和药补功效，与美味亲密接触的同时达到不知不觉中吸收身体所需的多种矿物质和微量元素的效果，营养、美味、滋补。

三国烤鱼传说乃三国时诸葛亮最喜爱吃的烤鱼，至今已有1800多年历史，相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭拜天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃花园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番，其间有个姓张的厨师负责烹，他有一手绝活炭火石锅烤鱼：烤好的鱼放在石头雕凿成的锅内煨炖，醇和味养，鲜上加鲜，刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”。后刘备登基，定石锅烤鱼为蜀汉国菜，三国石锅烤鱼由此而来。