阳芋球是一种以土豆为主要材料，配以香肠制作而成的小吃，口味鲜香。根据个人口味的不同，可以用不同的蘸料，如
辣椒酱、
芥末或
番茄酱。最后将裹好面粉、面包糠的
土豆泥炸至金黄即可。
土豆的烹调，要么当配菜与肉一起红烧，要么就是清炒，不然就是西餐里的土豆泥。教你一种中西合璧，简单易做的
土豆新吃法。不妨试一下哦。
香肠取适量，洗干净切片，用
水煮一下，然后切成丁，越碎越好。（爱吃肉的同志可以多做一些滴。）
注意：
土豆泥里面没有放生粉和鸡蛋就放油锅里，容易都散架。在油里面炸一会便要及时捞出，以免土豆球炸飞起来。
阳芋200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，
黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。
1、把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、
蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的
混合物。
2、在案板上撒上面粉少许，把
土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的
鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。
3、炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控
去油即可。