《极限竞速3》承袭系列作一贯的拟真驾驶诉求，新作收录了50家车厂400款以上车辆与100种以上赛道变体。游戏中的汽车从生产车辆到赛车都有，包括
美国勒芒24小时耐力赛系列赛等。高画质呈现400辆可升级车辆，先进的物理引擎带来给你各种损坏及翻滚的拟真体验。挑战100条知名真实赛道及各地公路，包含著名的Le Mans Circuit de La Sarthe。
《极限竞速3》提供了车内驾驶视图、一键辅助驾驶、车辆翻滚和详细的底盘、漂移、拖车赛和SUV。游戏还提供了为所有汽车涂漆和升级的功能，以及创建游戏内视频并将其上传到《极限竞速》网站的功能。新的单人赛季模式让玩家通过完全个性化的赛车日历，参加包括超过200个不同事件的赛车，包括环形赛道、
椭圆形赛道、拖车赛、漂移赛和计时赛，根据玩家的喜好进行个性化。
《极限竞速3》共发行了三个版本：标准版、限量版和后来的终极收藏版。限量版包括VIP会员资格、独家的五辆车的汽车包等。2010年10月，发布了终极收藏版，其中包括所有DLC以及几辆新车，还包括一个名为“Stig’s Garage Car Pack”的独家DLC包。2013年10月，在《
极限竞速5》发布之前，所有可下载内容都被移除。
2009年12月，《极限竞速3》的原声带由Lance Hayes（DJ Drunken Master）制作，从Sumthing Digital和
itunes提供零售和数字下载。
根据评论聚合网站Metacritic，《极限竞速3》获得了“普遍好评”，并获得了众多奖项，包括2009年Spike视频游戏大奖的最佳驾驶游戏和GameSpot的2009年度驾驶游戏奖。