酸菜肉片汤
以酸菜、里脊肉为主材制成的菜品
酸菜肉片汤是一道菜，制作食材主要有酸菜、里脊肉等。
食材
酸菜1片、里脊肉100克、干辣椒1个、鸡粉适量、盐少许、淀粉适量、料酒少许、花椒数粒、姜3片、肉末100克。
历史记载
宋代的《东京梦华录》中记载酸汤肉片是当时京城的一道名菜。
地域差异
在四川，人们喜欢在酸菜肉片汤中加入辣椒，使汤带有辣味，形成了具有地方特色的酸辣口味。
东北的酸菜肉片汤则更注重酸菜的原汁原味，以大白菜腌制的酸菜搭配五花肉或里脊肉，再加入粉条等食材。
适宜人群
老少皆宜。
参考资料
冬天吃点下饭的，热乎乎的酸菜肉片，超开胃!.微信公众平台.2024-12-06
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概述
食材
历史记载
地域差异
适宜人群
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