因常搭配
饺子吃，所以称之为饺子醋。醋首先能提鲜，能杀菌，醋还可以帮助消化，有去油腻的作用。
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，
香油，
米醋盐，味精，
酱油。2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了！