为何名称会叫酒螺呢？其来由于过去的日子，沿海一带人的生活比较穷苦，在寒风凛冽的天气要出海捕鱼时通常都喝酒暖身，因当时物资缺乏没什么菜可下酒，而习惯煮[螺仔]来下酒，因此得名。
小时候，烧酒螺是一种很普遍的零嘴。和阿公一道去看野台戏，阿公身边总是会出现一位卖烧酒螺的摊贩，一部大又粗的脚踏车后面摆着一篓布满酱油蒜香竹篮子，篮子里盖着一条白色棉布，白布里面就是今人口水直流香辣四溢的烧酒螺。
阿公知道大人看棚顶，囝仔看戏看棚脚，身为小孩子的我们当然是想拥有一小包吸起来美味无比的烧酒螺罗！那炒熟后的滋味真是凡人无法挡。啊姿调味
海螺就是要使这古今美味继续传承下去。
唐
白居易 《酬梦得见喜疾》诗：“暖卧摩绵褥，晨倾药酒螺。”宋
梅尧臣 《送李载之殿丞赴海州务》诗：“茶官到有清闲味，海月团团入酒蠃。”宋 方岳 《水调歌头·平山堂用东坡韵》词：“江 南 江 北愁思，分付酒螺红。”