众香树的拉丁学名为Pimenta dioica，属于桃金娘科（myrtle family）。桃金娘科的拉丁学名是Myrtaceae。

众香树（Pimento）是一种产自西印度群岛（West Indies）和中美洲（Central America）的芳香的树木。它和月桂子（贝兰树，bayrum tree）极为接近。众香树可达约40英尺（12米）高，并有着皮革般的叶子、细小的白花及一簇簇豆子般大小的果实。这种果实在未成熟时可以被晒干以制作香料，这种香料被人们称为多香果、五香粉（allspice）或多香果（Jamaica pepper）。多香果可充当肉馅中的佐料、葡萄酒中的加味剂及腌菜中的香料。众香树的油可以从其叶子中提炼，并可以作为医用兴奋剂；另外，它还是一种名为贝兰香水的生发油中的成分。