森永乳业是以生产销售乳制品为主的大型综合食品公司，成立于1949年4月13日，是日本最大的乳制品公司之一，产品主要包括牛奶、饮料、冷链咖啡、酸奶、甜点、冰淇淋、奶酪、黄油、婴幼儿奶粉、婴儿辅食、高营养流食等。

1920年研制出第一代森永育儿用奶粉。森永乳业擅长创新技术，向全世界客户提供各类乳制品和其他有益功能成分。自20世纪60年代开始，森永乳业专注益生菌双歧杆菌的应用研究，是人体共生双歧杆菌(HRB)的开创者，其中长双歧杆菌BB536便是森永乳业的益生菌菌株之一。

用“美味”来拓展家人和朋友的共感之圈，以真实的品质和真诚的技术，以孕育健康的研究，用全新的灵感，不断创造“美味”的每一天，拓展“美味”共感之圈，设计“美味”，森永乳业。

森永乳业的企业标语「设计“美味”」中的“美味”不是单纯的味觉概念，它蕴含着通过森永产品向消费者传递健康、快乐、幸福、安心以及与亲朋好友交流、欢笑等更为广义的内涵。

2011森永乳业(上海)有限公司成立；

2010"风味良好低抗原蛋白水解物的工业制造法的开发"获日本文部科学大臣奖；

2006森永乳业最先进的工厂神户工厂建成；

2005"家庭配送用牛奶瓶"获日本包装技术协会经济产业大臣奖(最优秀作品)；

2003"乳铁蛋白的工业制造法的开发"获日本文部科学大臣奖；

2002微酸性次氯酸水制造装置"PURESTER"的开发；

"消费者意向优良企业"获日本经济产业大臣奖；

1996森永双歧杆菌酸奶作为日本最初的含活双歧杆菌酸奶的特定保健用食品获得批准；

芦荟酸奶在"巴黎国际食品博览会"上获世界畅销商品竞赛金奖；

"对专利行政长年的显著贡献"获日本特许厅长官奖；

1994哈尔滨森永乳品有限公司(中国)成立；

1993低磷奶粉"L.P.K"作为日本第一号特定保健用食品获得厚生省批准；

"异构化乳糖制造法的开发"获日本科学技术厅长官奖；

"膜乳化法的开发及在食品工业中的应用"获日本食品工业学会技术奖；

1992"利用电气透析为中心的膜利用技术对婴幼儿配方乳粉的改良"获日本食品工业学会技术奖；

1989研究・中国专利信息中心成立；

1985Morinaga Nutritional Foods,Inc.(美国)成立；

1984"双歧杆菌在乳制品中的利用研究"获日本科学技术厅长官奖；

1981长保质期型乳饮料"Piknik"上市；

1978"无菌包装豆腐制造法的研究"获日本科学技术厅长官奖；

日本最早的无菌高营养流食"MA-3"上市；

1977牛奶过敏患儿用奶粉"MA-1"上市；

1976"喷雾干燥装置(MD干燥塔)的开发"获日本科学技术厅长官奖；

1971与新奇士果农公司签订商标使用合同；

1966"易溶性奶油粉(咖啡伴侣)制造技术的开发"获日本科学技术厅长官奖；

1961咖啡伴侣"Creap"上市；

1949森永乳业安尼普株式会社成立；

1947森永冰淇淋上市；

1937森永酸奶上市；

1933森永奶酪上市；

1929森永牛奶上市；

1921森永婴幼儿配方乳粉上市；

1919小听装森永炼乳上市；

1917日本炼乳株式会社(森永乳业株式会社的前身)成立。

2024年8月1日，2024年亚洲品牌价值500强榜公布，森永乳业排名第429位。

在近几年中，日本松本工厂的蛋白分解物产品、富士工厂的异构化乳糖，村山、大和工厂的配方奶粉分别取得了“ISO9002”的认证；日本松本工厂、东京多摩地区（东京多摩工厂、大和工厂、村山工厂、装置开发研究所）、德岛工厂、利根地区（利根工厂、筑波医药品工厂）、近畿地区（近工厂、西日本市乳中心、关西酪农事务所）、中京、东京、札幌工厂分别取得了“ISO14001”认证；盛冈工厂的高营养流动食制造取得“ISO9001”。

森永乳业的主要使命是发掘乳的优点，从“美味”、“安全·放心”、“健康”、“营养”等方面追求乳的真正价值，并将乳的优点最大限度地应用到各类产品中，为提高人们的健康及改善生活做出贡献。

为此，森永献身于研究开发能为人们带来梦想的新产品并不断追求创造全新的技术。

森永不仅对产品的安全进行严格的管理，并且为了使消费者能放心使用森永的产品，森永还建立了从原材料到最终成品的一条龙检验体制。不仅注重产品开发中的分析，还制定新产品的管理标准及营养成分的标识。

• 在原材料检验中，森永运用最新的分析仪器，对农药等多种化学物质进行同时分析。

• 除了原材料和最终产品外，森永还针对开发中的产品进行规定项目的卫生检验、成分检验，同时还实施感官评价（试饮、试吃）。

不断追求“美味”是森永产品开发中不可或缺的一环。为此，森永从原料的选择，到混合、乳化、杀菌、发酵、填充包装等加工技术的开发，从风味口感、物理性质的解析·评估方法的研究到对产品实用性的确认，在每一个细节不断地钻研，将“美味”发挥到极致。

• 为了最大限度发挥原料本身的风味，森永不断探讨最佳的生产条件并开发更新的生产工艺。

• 冰淇淋电子显微镜照片。用于分析冰淇淋入口即化、滑润口感的奥秘。

• 使用味觉感应器和物性试验机等测量仪器，以科学的方法探究美味的本质。

• 使用本公司产品开发出新食谱并推荐给顾客。通过对产品风味及实用性的评价，将产品培养成可以满足顾客需要的个性产品。

森永致力于对双歧杆菌、乳铁蛋白、芦荟等有生物调节功能的食品原料的研究。同时森永还通过对预防生活方式病有效的食品成分的研究以及对其作用机制的阐明，为顾客提供有助于提高健康水准的产品。

• 添加源自人体的长双歧杆菌（双歧杆菌 longumBB536的）的高附加价值酸奶被认定为特定保健食品。

• 多功能牛乳成分“乳铁蛋白”及其分子结构。森永乳业领先于世界确立了从牛乳中分离提炼高纯度乳铁蛋白的工业化技术，并成功地将乳铁蛋白率先添加进婴幼儿配方乳粉之中。

• 对芦荟中所含的成分与预防生活方式病的关系进行深入研究，分析其作用机制。

• 由于以“乳”为首的食品中含有多种功能性成分，所以在探索研究新原料时，利用最新设备和分析技术就显得非常重要。

在营养研究领域，森永不仅研究不同年龄段（从婴幼儿到老年）所需的营养成分，还研究营养成分对过敏症等各病症的影响，并将这些研究成果应用于婴幼儿配方奶粉及高营养流食等产品，以传承新的营养价值。

• 研发了低过敏、味道好的乳铁蛋白质分解物（蛋白肽）的制造技术，并将其应用于婴幼儿配方乳粉等多种产品中。

• 检查过敏症时使用的自动酶联免疫吸附试验(ELISA)设备。可以在众多样品中测定过敏物质的量。

• 为医疗服务的高营养流食。不仅需要符合各种病症营养管理，适当改善易食性和口味也是重要的课题。

• 利用多种分析仪器，快速且正确地分析出产品中的矿物质和维生素等营养成分。

为了给消费者带来“美味”、“安全·放心”、“健康”、“营养”，森永乳业研究信息中心十分重视与研究人员、技术人员共享“理念”，提供了可以便于交流沟通的平台和机会。森永的目标是创造新价值和开展可获得消费者信赖的研发活动。

• 研究管理室中收藏了大量的学术杂及书籍，同时还利用公司的内联网提供信息。

• 各种类型的实验厨房中对产品进行评估，并将该评估结果反馈给负责开发的人员。