《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的专业性学术刊物，由中国科技核心期刊等多家权威机构收录。该杂志主要面向农产品加工领域的科研人员及高校师生，旨在促进学术交流和科技成果转移。自创刊以来，已发表论文数千篇，对相关领域的科研工作产生了深远影响。
《农产品加工学刊》作为
中国农业工程学会农产品加工贮藏分会和
中国机械工程学会包装与
食品工程分会的官方刊物，其影响力逐年提升。2008年6月，《农产品加工学刊》被正式纳入中国科技核心期刊行列。该杂志由
山西省农业机械化科学研究院主办，山西省农产品加工装备技术管理站和山西省农业产业化协会协办。现任主编为张成龙。