鲟，拼音是xún huáng，亦作"鳇"。鲟鳇鱼
学名达氏鳇，系白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，有水中
活化石之称，是中国淡水鱼类中体重最大的鱼类，主要分布于黑龙江流域。
抚远市、
同江市是达氏鳇的主要产地，但由于水质的变化和过度捕捞等原因，野生鳇鱼的数量已经非常稀少。
1. 亦作"鱏鳇"。
2. 鱼名。一名鳣。
宋
吴自牧 《梦粱录·肉铺》：“大鱼鮓、鱘鳇鱼鮓等类。”明
徐渭 《送娄某丞丹阳》诗：“应怜道路疲迎送，莫买鱘鳇糜俸钱。”《
红楼梦》第五三回：“一面忙展开单子看时，只见上面写着：‘大鹿三十只……鱘鳇鱼二个。’”
徐珂 《清类钞·动物·鲟鳇》：“鱘鳇，一名鱣，产江河及近海深水中。无鳞，状似鱘鱼，长者至一二丈，背有骨甲，鼻长，口近颔下，有
触须。脂深黄，与淡黄色之肉层层相间。脊骨及鼻皆软脆，谓之鱘鱼骨，可入馔。”徐珂 《清稗类钞·动物·鱏鳇》：“
沈阳市 之鱼，至为肥美，而鱏鳇尤奇。巨口细睛，鼻端有角，大者丈许，重可三百斤，冬日可食，都人目为珍品。”