荠菜包是由猪肉、荠菜、小麦面粉制成的一种面食。是
江苏省淮扬地区的特色传统风味小吃。荠菜包馅料滑嫩鲜美，清香宜人。荠菜含有丰富的
蛋白质、胡萝卜素、维他命C等，因此荠菜包有补虚养身，清热去火的功效。
调料：盐(2克)、味精(1克)、白砂糖(10克)、
香油(15克)、植物油(25克)、常用水(250克)、
泡打粉(5克)、酵母(5克)
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、
白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
3.挤干水分加调料（盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌匀，取
鲜肉馅，放入与菜拌匀，拌匀后放盛器中备用。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。