不同地区的作的方式不同。以番茄为例，番茄生长对土壤湿度及空气湿度有较严格的要求，水分过少、过多都会造成诸多不良影响，从而形成各地作畦方式的不同。

番茄的定植有平畦、高垄、小高垄、高畦、低畦等形式，制作定植畦的形式主要根据不同栽培地区、栽培季节、栽培方式、品种等而异。

不同地区，作畦的形式要根据当地具体情况而定，雨水少且需进行畦灌的地区，要作平畦高梗；雨水多或地势较低的地方，应采用高畦、深沟，要使棚内外的围沟、腰沟、沟三沟配套，同时在干旱时，也能进行沟灌；地势低，排水差的地方，宜用南北畦、窄畦，畦宽1米，长20-35米，每畦两行为一架；地势高或坡地，可采用南北畦，畦宽2米，长20-35米，每畦栽四行为两架。如北方地区春季易旱，栽植时多用平畦；在南京市地区，雨水较多，宜用高畦，对采取地膜覆盖的适宜于采用小高畦或沟栽；秋季小拱棚栽培为利于排水多用小低畦，此外畦的制作还应考虑番茄的生长和其管理，比如，需要注意通风透光，便于整枝打杈，果实采收等。

大棚早熟栽培、越冬栽培的各地多采用小高畦栽培，地温较高也有利于覆盖地膜，畦的高度取决于不同的地区、土质、地势、气候、季节、地下水位高低、耕作管理水平等。但略高些的虽可提高地温，利于排水，却不利于抗旱保苗，一般以畦高10-15厘米为宜，若秋季采用小高畦栽培的一般以15-20厘米为宜。

畦是用土埂、沟或走道分隔成的作物种植小区。作畦有利于灌溉和排水。分为平畦、高畦。用作畦机、犁、锹、铲等进行作畦。