邹光友，男，出生年月1960年12月。
四川光友董事长兼总经理。创立四川光友薯业有限公司，引领红薯粉丝"五次革命"：发明精白红薯粉丝、发明
方便粉丝、首创无
硫酸铝钾粉丝、发明全薯营养粉丝、发明非油炸薯类
快餐面；在中国开创了红薯产业化之路；截止2019年6月，获70多项专利被誉为"红薯大王"，"中国方便粉丝之父"，新中国成立60周年全国三农模范人物”，“改革开放40年
四川省百名杰出民营企业家”，2018年度“四川省科学进步奖
一等奖”。截至2020年，邹光友和他领导下的技术团队获得70多项中国专利技术。
2019年3月，邹光友获得2018年度“四川省科学进步奖
一等奖”等荣誉称号。
有人能另辟蹊径，用红薯做成粉丝，改头换面加上包装，做成
方便粉丝，价值就能提高整整23倍。这就是邹光友的创业故事。
“光友粉丝，全国知名商标……”这不仅仅是光友薯业董事长及创始人邹光友为自己设置的手机彩铃，也是公司上下全体员工的集体手机彩铃。为的是不放过任何一个能够宣传自己企业的机会。
常穿一身招牌式白西装，见人必送方便粉丝的邹光友是一个在
四川省被誉为“点薯成金”的薯业大王。邹光友对企业有一种痴迷的态度，从员工每天的早会，带领员工唱“光友之歌”、“光友粉丝歌”，跳“粉丝舞”、“粉丝体操”，再到激励每一个员工。
1982年，
西南大学刚毕业，22岁的邹光友被分配到了四川省
三台县一个乡镇任科技副镇长。面对滔滔江水，他写下了“可惜源远千里水，流入
朝天门下混”的诗句。
因为不愿意看到乡亲们辛苦种出的红薯用来喂猪，为官一方的邹光友开始为乡农们寻找门路。怀揣着500元起家，当时，他的想法还是简单地把红薯加工成粉丝，推着自行车，沿街叫卖。
渐渐的，思想活络的邹光友意识到了品牌的重要性，散装粉丝终究是游击队式的叫卖，没有正规包装难以登上大雅之堂。有较强品牌意识的邹光友开始想“创立一个用粉丝做原料的正规产品”。思前想后，邹光友从当时最热销的
快餐面上得到了启发。
川北一带有吃粉丝的习惯，想必这
方便粉丝也大有市场。把粉丝装在盒子里，像方便面一样卖。小小的创意改变，带来的是令人想不到的结果。邹光友把这一改变比喻为公司的四次革命：1992年发明精白红薯粉丝、1997年发明方便粉丝、2000年首创无
白矾粉丝、2005年发明全薯营养粉丝。
2000年10月，邹光友斥资建成了中国首条万吨方便粉丝生产线，由此，方便粉丝一举步入了工业化、规模化生产的崭新时代。不仅如此，光友粉丝在包装方式上创新了碗装、袋装、杯装和量贩包等，使得粉丝第一次走进超市和便利店。
事实上，光友粉丝早已有上市准备。但在
5·12汶川地震当中，总部设在
绵阳市的
四川光友集团受灾严重。不过政策的扶持让光友粉丝渡过了难关，据透露，谋划上市的工作预计将于年底完成。“目前公司已经进入辅导期。公司计划上市后融资5亿元人民币。”邹光友说。