奥利维耶·古尔梅（Olivier Gourmet），1963年7月22日出生于
比利时圣·于贝尔附近阿登高地的一个小村庄，比利时演员，毕业于列日戏剧学院。作品有《死亡直觉》《美丽罗赛塔》《一诺千金》《儿子》《心力交》等。
1996年，奥利维耶·古尔梅在《
一诺千金》(La promesse)扮演了一位居心险恶的父亲，他在剧中的表演为此获得了穆尔法语电影节的最佳男演员奖；2002年，奥利维耶·古尔梅凭借《
他人之子》获得第55届
戛纳国际电影节最佳男演员奖；2005年，凭借《
心力交瘁》获得第9届
上海国际电影节最佳男演员奖。。
1963年7月22日出生。他父亲是贩卖牲畜的农民，母亲则掌管着一家小旅馆。13岁时的奥利维耶就表现出表演天份，在学校的演出中替代一位生病的同学，他的表演让在座观众哑然失笑。长大后的奥利维耶在两种理想间作出选择，放弃了体育记者的话筒，转投戏剧舞台。当时他的决定遭到父亲的坚决反对，后来他一意孤行并且热情高涨，保守的父亲才无计可施。19岁，奥利维耶进入列日戏剧学院，两年后以优异成绩毕业，前往
巴黎，准备报考由
帕特里斯夏洛尔开设的戏剧学校，不过遗憾的是，他在戏剧殿堂的深造只持续了几个月。回到
比利时的奥利维耶开始频频出现在列日和
布鲁塞尔的剧院。