苑康被举荐为孝廉，多次升迁任颍阴令，有贤能的政策。调任太山太守。郡内的豪门大族很多人不守法，苑康到任后，奋起凶猛的权威，施行严厉的法令，没有一个敢再犯法的人。以前抢夺的别人的田地住宅，全都立刻归还。
这时
山阳县张俭杀了常侍侯览的母亲，立案追捕他的家族成员和宾客，其中有逃出躲藏到太山境内的。苑康以前常常痛恨宦官，因此把这些人全部拘捕，没有一个人逃脱。
侯览十分恨他，就诬陷苑康和
兖州刺史第五种及
都尉壶嘉欺骗皇上说降服了贼人，征召苑康到廷尉审讯，判减死罪一等，流放到日南。颍阴人以及太山羊陟等到京城为他申辩，被从宽处理返回本郡，死在家里。