上海水牛，又称崇明区水牛，是我国著名的良种水牛之一，也是崇明的特产。这种牛性格温和，结实健壮，繁殖率高。成年牤牛（18个月）体重达325千克左右；母牛也在300千克以上。成年牛每天使役8小时，可耕地7-8亩；肉可食用，皮可制革，角可雕刻。

上海水牛

产地(或分布)：上海市的嘉定区、宝山区、奉贤区和崇明等地。

数量：1980年存栏3.5万头。

主要特性：骨骼粗，肌肉结实，四肢强健，皮细毛粗，被毛青灰色。成年牛体重600～650千克，亦有达1000千克的。体高约140厘米。主要为役用，8小时耕旱田4000～5400平方米，最高达7000平方米。日产奶为5～10千克，黄油率为5.5～9%。成年牛屠宰率为50%，净肉率为40%。配种年龄2.5岁，一般3年产2胎。