辣椒炒茄丝，一道普通简单的
家常菜；使用茄子、
青椒，大蒜头等调料烹制作而成，口味香甜，爽滑可口。
正文
主料
• 茄子(适量)
• 辣椒(适量)
• 姜丝(适量)
调料
• 辣椒丝(适量)
• 盐(适量)
厨具
• 无
• 原料图如图。
• 茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。
• 油烧五成热，炒一下蒜子，
干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。
• 放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。
• 出锅放点鸡精即可。
小窍门：
五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。
全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。
茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。