墨鱼丸子是一种菜品。
材料
墨鱼目600公克，花枝条少许，
芹菜末少许，
米酒少许，
姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，
太白粉20公克，糖2公克
做法
1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。
2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。
4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的
墨鱼目汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。
5.用手将
墨鱼目浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以
芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。
参考资料
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