高美以子（Taka Miiko，原名Miiko Shikata，1925年7月24日 - 2023年1月）是一位日本裔美国女演员，因其在1950年代末至1980年代初的电影和电视角色而受到关注。

高美以子1925年出生于西雅图，但在加利福尼亚州洛杉矶长大，她是二世日裔美国人；她的父母是从日本移民过来的。1942年，执行令9066签署后，她与家人一起被拘禁在亚利桑那州的吉拉河战争搬迁中心。

高美以子的职业生涯始于电影《再见》。当时在洛杉矶一家旅行社做职员的高美以子，在当地的二世日裔美国人节日上被一位星探发现。尽管她之前没有演戏经验，但《综艺》在他们的电影评论中给了她正面的评价。华纳兄弟娱乐公司因她在《再见》中的表演给了她一份期限合同。

她在朝鲜战争剧《再见》中与马龙·白兰度共同主演，扮演一位日本舞者。她还与宫城门靖、詹姆斯·加纳、鲍勃·霍普、加里·格兰特和三船敏郎等同行演员一起出演了其他几部电影和电视节目。

在《再见》之后，她与詹姆斯·加纳、鲍勃·霍普、加里·格兰特、格伦·福特和三船敏郎一起在电影中工作。他们一起出演了 1980 年的电视迷你剧《将军》）。她还为三船敏郎和黑泽明在他们访问好莱坞时担任翻译。她的其他代表作品包括《消失的地平线》《良缘巧遇》《幕府将军》。

高美以子在1944年在马里兰州巴尔的摩与日裔美国演员石本大儿结婚，他们有一个儿子，Greg Shikata，他在电影行业工作，还有一个女儿。他们在1958年离婚。

高美以子在1963年与洛杉矶电视新闻主任Lennie Blondheim结婚。她居住在内华达州的拉斯维加斯。Blondheim去世后，她在2003年与Reginald Hsu结婚。

高美以子在美国拉斯维加斯去世，享年97岁，由她的孙子在2023年1月4日宣布。她的第三任丈夫雷金纳德·许 (Reginald Hsu) 幸存，5 个月后，许金纳德去世。她被埋葬在玫瑰山纪念公园。