功效：开胃理气、清肺热按语：此食谱为宋人林洪的《山家清供》中所记载。梅花理气和胃、檀香清肺止痛，两者相配更增加开胃理气和清肺热的作用。梅花汤饼在檀香的郁金香中又透出梅花的幽香，再加上鸡汤的鲜美，常一食而不再忘梅也。

原料：梅花30克，檀香15克，面粉500克，鸡汤、味精、盐适量。

制作：梅花洗净、切末；檀香煎汁，和梅花末、面粉混匀做成馄饨皮状；用梅花形模子在皮子上凿取梅花形薄片；把梅花形薄片在放有调味料的鸡汤中煮熟，和汤盛碗。

梅花粥

原料：瘦*肉30克，绿萼梅花15克，米200克，盐、味精适量。

制作：瘦*肉切成细丝与粳米共煮粥；在粥的米开花而汤未稠时，加入洗净之绿萼梅花和适量的盐、味精；用文火煮至汤稠即可。

功效：疏肝理气、健脾和胃

按语：古人好食梅花粥，据云“以雪水煮”味更纯真。绿萼梅花有疏肝解郁、和胃理气作用，对胸胁胀满、老人肺虚久咳、嗓音干嘶等有较好治疗效果。本粥可甜可咸，视人而异。喜食甜者，可去*肉而加蜂蜜、白糖。喜食咸者，煮粥时加入皮蛋、鸡汤则味更鲜美。