赣西山羊体型偏小，额平而宽，公羊角比母羊粗壮。毛色多数为白色，有一部分为麻色。角呈倒八字。

2020年5月29日，入选国家畜禽遗传资源品种名录。

成年公羊体重为33千克，母羊为29千克，1岁公羊体重为19千克，1岁母羊为18～19千克。公羊4～5月龄性成熟，一般7～8月龄开始初配，母羊6月龄开始初配。多数母羊1年产2胎，每产胎产2羔，多的可达3～4羔。赣西山羊在放牧为主，基本上不补充或少量补饲的条件下，10 月龄止1岁屠宰率为45%～49%。年产羔率可达164%，成活率为70%～76%。

2020年5月29日，入选国家畜禽遗传资源品种名录。