韩国酱汤，是韩国的特色料理，是韩国人日常餐桌上必不可少的传统菜品。主要食材为有
阳芋、洋葱、西葫芦、五花肉或薄牛肉片、
豆芽菜、北豆腐，副材则有韩国大酱和
蒜蓉甜辣酱等。
韩国酱汤的制作传统源自
满族。早在隋唐时期，满族的祖先
渤海国人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、
俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜
咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。
《三国志、魏书、东夷传》中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷”，适宜大豆的种植。金史记载：“辽金故地滨海多产盐，
辽上京遗址、东北二路食肇州盐”。女真人“以豆为酱，制作
黄豆酱，以蒜、
芥末、醋加菜中调味，并以蜜代糖制甜食。
满族家多数在年前将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上，因室内有温度，能使酱块发酵，待到来年旧历四月十八前取下酱块刷净绿毛，掰成小块入缸，一层酱渣一层盐，再加入适量净水，天天日晒打耙，缸上边蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘，经过一个多月的日晒，酱色深红，即可食用。