蚬蛏是一种
瓣鳃纲、
竹蛏科软体动物门，介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里。
软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有
缢蛏、竹蛏等种类
又名缢蛏、竹蛏、
大竹蛏。蛏子属软体动物系，真
瓣鳃纲，
真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
〔～子〕
软体动物门，介壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉可食，味鲜美。
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入
高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似
白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了。