风雪交加，独食
烤鸡架，这是生活的成色；调料不够，还要加点辣，这是放肆的癖好；菜单没有，老板心里有，这是老的待遇；贩夫走卒，
面条才管够，这是搭配的讲究；酒过三巡，点啥能压轴，这是阑珊的意兴；老炮挥手，知是旧人来，这是时间的沉淀。“江湖路远，来年再见”是《人生一串第一季》的结束语，为了观众的期待，我们不能食言。
在确定了烧烤这个主题后，《
人生一串》的总导演
陈英杰和团队曾陷入过纠结，究竟是做一档更纯粹的美食节目，还是通过食物去讲故事，这是决定这部纪录片价值核心的关键。最终，两方妥协意见，但陈英杰在制作过程中，明显倾向了后者，尤其在《人生一串第二季》。
节目第一季播出后，《人生一串》成了金字招牌。陈英杰收到了很多毛遂自荐的店铺，但无一例外，都被他拒绝了。他认为商业诉求过于强的话，首先整个团队就是排斥的。另外就是，这样的人很容易在镜头面前表现出种种不自然，这违背了纪录片的真实性。
为了摆脱《人生一串第一季》的食材分集法，主创团队选择了一种大胆新颖的分集方案。此外，第二季制作团队还新加入两位分集导演，并引入4K拍摄设备等先进硬件，务求从故事节奏到视觉效果都带来耳目一新的观看感受 。
《人生一串第二季》中有着如此江湖气息的文案，出自导演
陈英杰和另外一个导演
张岳明。陈英杰认为，因为《
人生一串》是网络播出，所以和在电视台写文案相比，没有那么多限制，也不需要遵循某种话语体系。没有束缚之后，肯定会有更大的发挥空间，可以把一件事情说得更有趣。
而担任配音则是陈英杰自己。片子拍完后，导演往往要自己先配一下音作为样片，去拿给别人看。但找了几位配音演员，都感觉声音太干净了，和片子的气氛和调性不符。选来选去，最后大家发现，导演这个“烟酒嗓”最对味儿。本来第二季他想把这个让他压力大的活儿推掉，毕竟他从未受过专业训练。《人生一串第一季》刚播出时，很多观众会在弹幕中会吐槽旁白的声音太怪了，甚至调侃说一听就是刚吃完烧烤。但好像大家听着听着就习惯了。所以第二季，照旧由陈英杰旁白。
2019年7月10日，《人生一串第二季》开播当天拿下豆瓣9.7评分，24小时内播放量突破1200万 ；截至2019年8月21日，《人生一串第二季》完结时，该片创造了豆瓣评分8.7分，B站评分9.7分，累计播放量超过3800万次的成绩。
《人生一串第二季》虽着力刻画食物，但并不意味着它刻意排斥食物背后的故事，只是它努力做到了不煽情、不刻奇、不喧宾夺主。很多观众一开始只是接受味蕾的诱惑，可一不留神就发现，走肾走着走着，就走了心。就比如第一集《您几位啊》最后讲到西南交大峨眉校区月牙山烧烤，食客主要是大学生，很自然地从烧烤摊的聚餐过渡到大学的友情、困惑与别离，令人心有戚戚。《人生一串第二季》不仅对于美食有更丰富的呈现，它还善于从老板与老板娘的互动发现真正妙趣横生的市井气。《人生一串第二季》好看的不仅仅是美食，还有美食背后的市井烟火气，和“油滋滋的生命力”（《
新京报》评）
《人生一串第二季》延续着“美食为主、故事调味”的叙事结构，不过，无论是在美食的呈现还是故事的讲述上都有了质的提升。从烤鱼、
羊肉串到烤蛇肉、鼠肉，再到
烤腰子，《人生一串第二季》再次向受众诠释了何为“万物皆可烧烤”，不断刷新着受众对烧烤的认识。
特写镜头与慢镜头的交相呼应，空镜头下的时空场制造，再加上镜头的大胆移动切换，无不体现出画面的
张力。尤其是4K摄像机和360度全景摄像头等先进拍摄设备的引入，更是抓住了受众的眼球，不断刺激着受众的味蕾。此外，以烧烤为载体讲述人生，这样以小见大的表现方式凸显出了节目的格局，在烧烤满足人们美食欲望的过程中也道出了人生百味百态。（《
中国新闻出版广电报》评）