营养密码:吃对营养才健康
营养密码:吃对营养才健康
《营养密码:吃对营养才健康》是2010年化学工业出版社出版的图书,作者是熊苗
内容简介
《营养密码:吃对营养才健康》内容简介:伴随生活节奏加快,现代人每天都与“速食”打交道,不经意间被各种营养误区所困扰着。《营养密码:吃对营养才健康》分别从营养基础知识、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水七个方面阐述了人体与营养素之间的必然联系,翔实具体地逐一介绍每种营养素的功能和作用。同时在书中列举出包括厨房常用的食材和调味品的营养价值所在。另外,《营养密码:吃对营养才健康》还根据各年龄层的人给出了详细的饮食方案,并在图书最后配备了一张“自动配餐王”高级体验版配餐软件,每个人都能在软件中找到适合自己的营养方案。希望你翻开这本营养全书时,能够从中找出属于自己的营养奥秘,并通过实践使自己更健康。
《营养密码:吃对营养才健康》可作为普通老百姓了解营养知识及运用营养知识入门级读物,也可作为营养师或准备从事营养工作的人指导用书。
作者简介
熊苗,高级营养保健师,同家公共营养师,中国营养联盟首席营养文化传播官,多家营养师培训机构的营养学课程讲师。荣获2008年度中国优秀营养师——公益服务奖,2009年度中同营养健康教育行业——优秀营养师奖,首届全闻食品安全知识大赛第二名。
担任北京人民广播电台体育频道、爱家广播、文艺频道以及北京电视台“快乐生活一点通”等栏日的营养嘉宾。常年坚持下社区、进机关、到学校、上媒体进行营养公益宜教,多次赴全国大中小城市传播营养健康理念。出版有《2022年北京冬季奥运会公益读本》、《健康食物搭配450例》等图书。
图书目录
导读l常见营养素功效及来源/1
导读2不同人群每日摄入常见营养素推荐量/3
第一章 吃得好没营养
第一节 叹——偷走了营养的“贼”/8
第二节 惊——你会吃饭吗/10
第三节 警——不能吃的十种“垃圾食品”/14
第四节 告——烹调不当饭菜无营养/16
第五节 忌——四季营养饮食指南/19
第六节 小心——那些看不见的糖/24
第七节 注意——发酵食品真神奇/25
知识链接:六大营养素/27
第二章 美丽密码——维生素
第一节 维生素a——美肤明眸/30
第二节 维生素c——健体美白/33
第三节 维生素D——健齿壮骨/36
第四节 维生素e——抗衰安胎/38
第五节 维生素k——调经防痔/41
第六节 芦丁——去痛化淤/44
第七节 维生素B1——安神解乏/46
第八节 维生素B2——润肤养发/49
第九节 维生素战——减轻经痛/51
第十节 维生素B12——养肝补血/54
第十一节 pp——护肤缓泻/57
第十二节 叶酸——提神保胎/59
第十三节 维生素B5——减压病抗病/62
第四节 生物素——减脂美发/65
第三章 强壮密码——矿物质
第一节 钙一——牙齿与骨骼的守护神/70
第二节 铁——补血抗病的圣斗士/73
第三节 锌——免疫力的发动机/75
第四节 碘——减肥祛脂的新大陆/78
第五节 ——女性更年期的保护伞/81
第六节 镁——降压调经的钢铁战士/83
第七节 铜——人体活力的蓄电池/86
第八节 钠——肌肉与神经的调节器/88
第九节 钾——处理垃圾的清洁工/91
第十节 磷——体液的平衡者/93
第十一节 铬——糖尿病高血压的天敌/96
第四章 结构密码——蛋白质
第一节 神奇的蛋白质/100
第二节 蛋白质呀,你在哪里/100
第三节“离家出走”的蛋白质/102
第四节 我要吃鸡蛋/104
第五节 神奇的氨基酸/105
第六节 我们都是优质蛋白质/106
第七节 混搭出来的好营养/108
第八节 补充蛋白质切忌“一刀切”/109
第五章 核能密码脂肪
第一节 我不是美女的公敌/114
第二节 个性迥异的脂肪兄弟/115
第三节 脂肪呀,你在哪里/117
第四节 没有脂肪的日子/118
第五节 哎,我该吃肉了/119
第六节 吃肉不长肉的秘密/123
第七节 胆固醇,让我欢喜让我忧/125
第六章 能量密码——碳水化合物(糖类)
第一节“低碳”饮食要不得/128
第二节 家庭成员大PK/128
第三节 碳水化合物在哪里/129
第四节 如果一脚踢开了碳水化合物/130
第五节 我该“吃碳”喝水了/131
第六节 谋杀体重计的糖/132
第七节 不可小觑的膳食纤维/135
第七章 生命密码——水
第一节 我们其实是“水人”/140
第二节 无处不在的水/141
第三节 你喝的水安全吗/143
第四节 看不明白的饮用水/144
第五节 好水呀,快出来吧/145
第六节 跟专家念“水经”/147
第七节 科学喝水保健康/150
第八章 协常见食物营养分析
第九章 协日常调味品营养分析
第十章 协家庭营养配餐
第一节 婴幼儿——脑部发育是关键(O~3岁)/186
第二节 学龄前儿童——膳食均衡最根本(4~6岁)/190
第三节 小学生——智力体格齐健全(7~12岁)/196
第四节 青春期女性——补铁补钙最要紧/201
第五节 更年期女性——大豆异黄酮不可少/207
第六节 中年男性——抗衰养生是重点/213
第七节 老年人——健脑食物防脑衰/219
附录营养配餐软件使用说明/225
参考资料

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目录
概述
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