茶叶种类繁多，选购茶叶要考虑个人喜好和用途。无论是何种茶叶，都应该关注其干燥度和新鲜度。干燥度可通过手搓测试，能搓成粉末的茶叶较为干燥。新鲜度对于大多数茶叶而言非常重要，除了少数特殊品类如六堡茶、普洱茶。有陈腐味道的茶叶通常不适合饮用。小包装茶超过一年以上的，容易变质。

选茶时应综合考虑嫩度、条索、色泽、整碎和净度等因素。嫩度好的茶叶，易于符合相应茶类的外形要求。条索紧实、有锋苗的茶叶为上品。色泽应与茶类相符，如绿茶应翠绿，红茶应乌黑有光。整碎度好的茶叶，外形整齐，破碎率低。净度好的茶叶，不含夹杂物，干香自然。