胡佳芳最早练习的项目不是自行车而是田径，由于身高太高，人比较“软”，成绩一直不是很突出。后来，胡佳芳参加了一次在
桐庐县举行的爬坡业余赛，来自
杭州市文海自行车队的两名教练成为了她的“伯乐”，让她从此与自行车结缘。
2017年2月，在印度
新德里举行的2017年场地自行车
亚洲锦标赛暨亚洲青年锦标赛上，来自
浙江省场地自行车队的沈超悦、胡佳芳斩获了女子青年团体竞速赛冠军。胡佳芳还获得女子青年争先赛亚军和女子青年凯林赛季军。
2017年5月22日，2017年国际自盟场地自行车一级赛暨全国场地自行车青年锦标赛在北京鸣枪开赛。在本次比赛中，杭州籍自行车队运动员吕杰、陆家晨、陈泽家获得男子竞速赛团体冠军，胡佳芳摘得女子竞速赛冠军。