煨番薯是一道用番薯制作的美食。

山区的农民很喜欢煨番薯吃。每当秋末冬初时节，农民普遍挖起田里的番薯。这种番薯叫“秋薯”，比较好吃。番薯挖出来后，少年儿童们便用泥块在田里砌起了小窑，并往地里剥了一些蔗叶和捡一些干柴草放进窑里生起火来。等到泥块烧得通红后，就把几条番薯扔进窑里，并把窑弄塌下去。过一会儿就把泥块翻开，取出煨熟了的番薯来吃。一般不能取太大的番薯去煨，因为太大的番薯煨不熟，不好吃。