乔治·佩托西奥，意大利泰拳王，世界泰拳王者。14岁开始泰拳训练，在16岁初次职业比赛中就KO对手，就此在意大利获得医师的称号。在泰拳的战斗中擅以高速中段踢为武器，骇人的下段踢与左直拳为胜利的必杀。乔治不仅有优秀与精准的打击技巧，其破坏力也是闻名于欧洲，并活用了左撇子独特的距离感与间合支配力，令他的对手们常因此而陷入苦战。踢拳（自由搏击）名将加入ONE FC，两届K-1 MAX冠军、ISKA超次中量级冠军、前Glory大奖赛冠军、Bellator踢拳轻量级冠军“医生”乔治·佩托西奥（Gevorg Petrosyan）宣布与ONE冠军赛独家签约。

16岁后全家移民意大利。在阿菲欧教练的指导下逐渐成长，就此活跃于泰拳格斗。

2006年12月2日「Janus Fight Night 2006, Padova, Italy」开催，与「赛德里克‧穆勒」进行1回战、3R终了后由佩托西奥获得3-0判定胜。准决胜战与「弗雷尼‧拉德尼克」进行试合、1R间佩托西奥以KO取胜。决胜战与「马尔柯‧皮基」进行优胜激战、试合终了后由佩托西奥以3-0判定夺下王座战。

2007年4月14日「K-1 Italy Grand Prix 2007 in Milan」大会，与「阿斯兰‧玛哥米多夫」进行激战、5R终了后由佩托西奥以3-0判定取胜；5月17日「K-1 Scandinavia GP 2007」大会，WMC世界中量级王座主题赛挑战「播求‧波帕姆」，双方激斗至5R终了、最后判定平手收场。11月24日「Janus Fight Night 2007, Padova, Italy催，与「乔赛‧雷斯」进行1回战、3R终了后乔治以3-0判定晋级。准决胜战与「阿布达拉‧玛贝尔」进行试合、以3-0判定获胜。决胜战与「马尔柯‧皮基」进行优胜激战、最后由佩托西奥以3-0判定夺下优胜、2连霸达成。

2008年4月26日「IT'S SHOWTIME（K-1 WORLD GP 2008 IN AMSTERDAM）」大会，与「克利斯‧恩金比」进行试合、最后以3-0判定获胜；6月28日「Thai Boxe Abano GP」大会，激斗「拉菲克‧巴库利」、1R时佩托西奥以KO击沈拉菲克；11月29日「It's Showtime, Eindhoven, Netherlands」大会出场，激斗「瓦尔伦‧史蒂夫尔曼斯」、3R终了后佩托西奥以3-0判定获胜。

2009年3月14日「Oktagon presents: It's Showtime 2009」大会出场，激斗「安迪‧苏瓦」、双方激斗至加时赛、佩托西奥以加时赛局1分47秒一次左后手重击（虽场裁未读秒，但基本可以看作Knockdown一次）奠定了胜局，最终无争议拿下了3-0判定获胜成绩；4月21日「K-1 WORLD MAX 2009 World Championship Tournament FINAL16」大会出场，激斗「扎哈巴‧艾斯克洛夫」、3R间佩托西奥以左膝击KO了札哈巴；5月16日「IT'S SHOWTIME」大会出场，激斗「法鲁迪‧查巴利」、试合终了后佩托西奥以3-0判定获胜；7月11日「K-1 WORLD MAX 2009 World Championship Tournament FINAL8」大会出场，激斗「阿尔伯特‧克劳斯」、试合终了后佩托西奥以3-0判定获胜；10月26日「K-1 WORLD MAX 2009 World Championship Tournament FINAL」大会出场，与「山本优弥」进行准决赛、1R间佩托西奥以右勾拳KO山本晋级决胜战。决胜战激斗「安迪‧撒瓦」、第二局1分35秒佩托西奥连续数拳重击安迪面部，并辅以左平膝击中安迪右肋下致使其受创倒地读秒一次，2局以后安迪在场内三度因右眼下方创口（拜上一场半决赛时播求所赐）流血不止而不得已中途暂停止血。最后乔治终以明显的优势3-0判定成为K-1MAX新任的世界王者

2010年10月3日「K-1 WORLD MAX 20010 World Championship Tournament FINAL16 part 2」出场，直落三局击败了来自白俄罗斯的新秀Vitaly Gurkov，获得了进入8强的资格。11月8日2010 K-1 World Max 冠军赛总决战之夜，均以3-0的判定比分先后在1/4决赛和半决赛中击败了两位实力超强的K-1老将——来自荷兰的Albert Kraus和来自希腊的Mike Zambidis，获得了晋级决赛资格。决胜战是在佩托西奥与“日本踢拳界最后一个大物”佐藤嘉洋之间进行，面对比自己身高臂长又有多年K-1比赛经验的老将佐藤毫不客气，严密的防守外加外科手术式的狠打使惯以压迫对手的佐藤完全无法正常发挥，加上佐藤之前在与两名强大对手的拼杀中已耗尽大量体能。三局结束，三位裁判一致判定佩托西奥明显优势获胜。佩托西奥因此成为K-1 World Max史上首位两连冠获得者，创造了一个新的奇迹。

2012年点胜格鲁吉亚运动员戴维特·奇利亚与荷兰猛将罗宾·罗斯马伦，获得glory格斗70kg世界冠军。

2013年11月23日被苏里南裔的“杀戮机器”安迪·里斯蒂ko。然后，沉寂赛场。

2015年4月15日点胜2013-2014年k-1江苏新科科技有限公司冠军恩里克·科尔。8月28日英雄传说-敦煌站三回合ko中原地区70kg名将徐琰。11月06日Glory25-米兰站三回合点胜加拿大选手乔什·乔安西。

职业泰拳/踢拳战绩：85战/80胜/2败（1被ko）/2平/36KO/1无结果。

2004年MTA欧洲王者

2005年MTA欧洲王者

2005年WMC洲际中量级王者

2006年KL世界王者(67KG)

2006年JFN王者

2007年JFN王者

2009年WKN洲际王者「东方规则、69.9KG级」

2009年K-1MAX世界王者

2010年K-1MAX世界王者