降火茶是具有疏肝解郁、升发阳气、健脾养胃效果的茶。菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用。永春佛手茶疏肝醒脾，特别适合肝气郁结、脾胃寒湿郁结者。玫瑰花具有疏肝解郁、镇静、安抚、抗抑郁的功效。蒲公英具有清热解毒、消痈散结的效果。

操作：湘蕾金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。

操作：金银花的花、叶加水，先用猛火后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。

（1）菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香。

（2）用白菊花泡茶喝，白菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，适口性好。

（3）菊花茶菊花泡茶是人们喜爱的软性饮料之一。现今驰名中外的杭白菊，有黄白两种，用来泡水饮或入茶，香气浓郁。

薄荷：用薄荷泡茶喝。

用花旗参片泡茶喝，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味。

用桔皮泡茶喝。

原料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。

做法：热水煮开，就可以饮用了。

原料：荷叶3克、炒决明6克、玫瑰花3朵。做法：用开水冲泡。

原料：决明子茶

做法：热水冲泡。

泡水。蒲公英叶茶，最好取长白山野生蒲公英叶茶，向杯中放入3-10g蒲公英叶茶，倒入少量热水，没过后轻摇几下，倒掉热水。注水至杯中，轻摇茶汤，将蒲公英叶充分浸润，冲制茶叶上下翻腾即可。开水浸泡2-10分钟后即可饮用，茶温转凉后还可根据个人爱好加入蜂蜜或糖调味。

汤料：广东丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜、盐适量。

制法：丝瓜洗净、打理角边、切段；鱼头洗净、切开；豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15－20分钟，加入调味品。

汤料：冬瓜一斤，鱼半斤，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉适量。

制法：鲩鱼净膛，去鳞、鳃；冬瓜去皮、瓤、切块；鱼入热油锅稍煎，加入料酒、姜、清水，煲至鱼熟烂入味；加精盐、葱、鸡粉。

汤料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一两，油盐适量。

制法：生姜去皮、拍碎；牛肉洗净、切片；芥菜洗净、切段。把用料放入滚水锅内，武火煮沸片刻即可，油盐调味，趁热食用。

主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨。

辅料：冰糖、青豆、枸杞。

做法：

1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。

3.将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。