1966年8月，江佩珍在
柳州市糖果二厂担任副厂长，后担任厂长兼党委副书记、书记。1993年，江佩珍在广西金嗓子制药厂担任厂长、党委书记、
广西金嗓子有限责任公司董事长、总经理。2015年7月，江佩珍创立的金嗓子在港交所上市。同年，金嗓子公司旗下产品包装上的头像换成了江佩珍。2019年，江佩珍创立的“金嗓子”拖欠广告费5000余万，董事长江佩珍成为“失信被执行人”。2021年10月，江佩珍创立的金嗓子发布公告称，要约人与
本公司以通过协议安排方式将本公司
私有化，预期于2021年12月15日撤销股份在
香港联合交易所的上市地位。2024年4月，“龙马领秀，悦跑
柳州市”2024年柳州马拉松开跑，江佩珍参与起步礼为柳马开跑鸣枪发令。
江佩珍先后荣获第五届中国十大女杰、
全国三八红旗手标兵、全国三八红旗手、全国医药系统劳动模范等荣誉称号，享受国务院特殊津贴专家。2023年4月，江佩珍位居2023中国品牌女性500强榜单第72位。
江佩珍，1946年出生于广西平南一个贫困家庭，13岁时便辍学到柳州市糖果二厂当学徒，开始了她的包糖工生涯。18岁时，江佩珍被推选为副厂长，33岁时又当选了厂长。十年时间，江佩珍便把工厂从一个地方小企业，发展壮大成了行业领头羊。1988年，江佩珍所在工厂的产值达到9700多万元，10项经济指标排名全国同行业第一。
1992年左右，因原材料不断上涨以及仿冒产品的冲击，江佩珍所在的柳州糖果二厂销售额急降，逐步走向破产的地步。江佩珍决定技术转型，前往上海
华东师范大学购买科研专利。后华东师范大学王耀发教授研制的专治
慢性咽炎的配方
金嗓子喉片无偿的赠送给了糖果厂，双方经过几次重新配比后，金嗓子喉宝面世了。
1993年，在江佩珍地带领下金嗓子喉宝进行了试产，在市场上面获得反馈。经历了一年的沉淀，在1994年年底，江佩珍的广西金嗓子制药厂正式成立。1995年，江佩珍拿出500万元，在
中国中央电视台进行了广告投放，一时之间金嗓子成为了被国民所熟知的一个
润喉糖品牌。2015年，江佩珍创立的金嗓子公司旗下产品包装上的头像换成了江佩珍。金嗓子上市后，市值高达60亿港元，江佩珍凭借持有的公司股票，成了富豪。
2019年，中国执行信息公开网发布的一则限制消费令显示，“金嗓子”拖欠广告费5000余万，董事长江佩珍成为“失信被执行人”。2019年，江佩珍获评“中国品牌70年70人”殊荣。2021年10月，江佩珍创立的金嗓子发布公告称，要约人与本公司以通过协议安排方式将本公司私有化，预期于2021年12月15日（星期三）上午九时正撤销股份在联交所的上市地位。2023年4月，江佩珍位居2023中国品牌女性500强榜单第72位。2024年4月，“龙马领秀，悦跑
柳州市”2024年柳州马拉松开跑，江佩珍参与起步礼为柳马开跑鸣枪发令。
江佩珍时常关注困难群体，江佩珍所在的金嗓子长期设置募捐箱，所得捐款全部用于支持“希望工程”。1998年，长城流域闹洪灾，企业捐赠了23万元的药品。2003年，在抗击非典斗争中，江佩珍带领员工加班加点生产抗非典药品平价供应市场，公司又将价值5万元的金嗓子喉宝等药品送到了
北京小汤山医院慰问首都战斗在抗非典第一线的医务工作者。这些年，金嗓子有限责任公司用于回报社会和人民、赞助公益事业的资金高达2000余万元。
她是一位土生土长的
柳州市女人，却随着一粒粒家喻户晓的金嗓子喉宝而闻名全国，又扬名海外，成为一个经历坎坷、富有传奇色彩的“江老娘”一这在当地是用来尊称非常能干的女人；她曾是一位普普通通的糖果厂女工，却凭着一股敢说敢做不回头的劲头不断向前冲，随着风起云涌的市场大潮，率领企业迅速崛起，一跃成为
广西壮族自治区乃至全国优秀科技企业家。她，就是一手打造了“嗓子喉宝”的杰出女企业家江佩珍。（《最令人奋进的26位创业女性》评）
江州珍是一个平常的
柳州市女人， 又是一个经历坎坷、 富有传奇色彩的柳州女人。从包糖女工到有口告碑的
广西金嗓子有限责任公司党委书记、董事长兼总经理,几经沉浮却矢志不渝。了解江佩珍的人都知道，她追求的不是金钱，而是事业，她向往的不是名誉，而是精神境界。（《看中国 巾帼风采 历届中国十大女杰及提名奖获得者纪实》）