蔡寨乡位于县境北部，东邻乔庄乡，南接陈户镇、庞家镇，西与滨州市小营镇接壤，北隔黄河与滨州市梁才乡相望。

蔡寨乡总面积52.04平方公里，耕地面积2.22万亩。1984年改建为蔡寨乡。 2000年，辖3个管理区，31个行政村，1.25万人。农业主产小麦、玉米、大豆、水稻、棉花、桑蚕、淡水区鱼类。乡镇企业主要有建筑、建材、食品加工、榨油、工艺美术等行业。农民人均纯收入2350元。有初中1处，在校生932人；完全小学4处，在校生760人；共有教职工142人。卫生院1处，医务人员17人；村卫生室40处，村医46人。蔡乔公路西接205国道，东接乔庄乡。引黄济青渠首在乡境内。