食物过敏是指某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统或全身性的变态反应。许多食物可以引起人体过敏，最常见的致敏食物有：牛奶、鸡蛋、花生、坚果、甲壳亚门和贝类、鱼、小麦和大豆。食物过敏症的临床表现以皮肤、消化和呼吸系统多见。治疗主要是避免食用过敏食物，抗过敏对症治疗。食物过敏可出现喉水肿或气道堵塞而窒息，儿童期生长发育落后严重者可出现过敏性休克。经积极治疗可改善症状。