周心年
周心年
特一级面点师。女,1954年12月出生,四川新都人。中共党员。现任职于重庆颐之时大酒楼风味厅。兼任重庆市总工会第九届委员会委员、重庆市妇代会第十届委员会委员、重庆市烹任协会副理事长、重庆市饮食服务业业务考评委员会技术职称考核员。
基本介绍
1975年参加重庆市财贸系统技术操作比赛荣获第一名。1981年当选为重庆第七届青年联合会常委,同年出席了四川省勤奋自学青年经验交流会。曾多次担任四川省、重庆市烹任技术交流会及四川省。重庆市名特小吃鉴定会的评委工作。1991年重庆广播电视集团在"中国厨坛"专题节目中,介绍了其高超技术和创新品种。1992年被评为四川省先进女职工,被重庆市饮食服务公司授予"最佳主人翁"称号。1993年受聘担任第三届全国烹任技术比赛评委。1999年受聘担任第四届全国烹任比赛评委。精通面点制作技术,通晓南北主要风味面点技艺特色,擅长制作各种筵席糕点及民间风味小吃。对米、面为原料的大众点心食品颇有研究,大胆突破了甜皮用甜馅的传统制法,推出一些以成皮配甜馅的品种。其中最具有代表性的"莲茸金瓜果"。在经营管理方面做出突出成绩,1992年担任经理的颐之时大酒楼的顾香园被四川省商业厅授予"优秀柜组"的光荣称号。
参考资料

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